ファイトケミカル

ファイトケミカルの抗酸化作用と健康効果を科学的根拠に基づいて徹底解説。カテキン、アントシアニン、イソフラボン、リコピンなど17種類の成分と、それを含む食品、実践的な摂取方法を紹介。PubMed論文10件を引用した信頼性の高い栄養ガイド第4回。